Data/hora: 16/05/2024 02:53:14

Biblioteca(s): 	Embrapa Agroindústria de Alimentos.	
Data corrente: 	06/12/1993	
Data da última atualização: 	29/09/2009	
Autoria: 	YOKOYA, Y.; ANTUNES, A. J.; JORDAO, B. A.	
Título: 	Deterioracao da castanha-do-para: I - armazenamento das amendoas.	
Ano de publicação: 	1969	
Fonte/Imprenta: 	Coletânea do Instituto de Tecnologia de Alimentos, Campinas, v. 3, p. 313-323, 1969/70.	
Idioma: 	Português	
Conteúdo: 	Foram realizados experimentos para verificar a condicao de armazenamento seguro das amendoas em casca da castanha-do-para. O produto pode ser armazenado durante um periodo tao longo como 6 meses, a 26-28 graus e 70% de umidade relativa (R.H.), porem deteriora a 80%. A 97% de R.H. ou mais, as castanhas exibiram crescimento microbiano na superficie, dentro de duas semanas de armazenamento, e desenvolveram aflatoxina apos tres meses. Isso indicou que o produto mostrando algum sinal de danificacao era improprio para consumo, mesmo como alimento de animais.	
Palavras-Chave: 	Armazenamento - amendoas; Castanha-do-para.	
Thesagro: 	Deterioração.	
Categoria do assunto: 	--	
Registro original: 	Embrapa Agroindústria de Alimentos (CTAA)	
Exemplares: 	CTAA - (2486-1) - ADC - AP - -- -  -  -  - DIS